1、升温要适当太快则油受热不均，造成局部有油被皂化，皂脚浮面，终温也难以把握。温度升得太慢，则延长了中和时间，有的中性油与游离碱起皂化反应，增大炼耗。
2、搅拌速度由快到慢最先要快，因碱液的密度较油大，假如搅拌慢，则轻易发生分层现象，搅拌得快使碱液和油充实混合，这样使中和作用达到比力完全的程度，后面变慢主要是为了使小皂粒逐渐集聚成较大的颗粒。假如搅拌速度太快，则已凝好的大皂粒被打细变成小颗粒的皂粒，严重的造成油皂不分，给沉淀带来困难。
3、终温没有固定的数值，因各地的茶油品质不同，有的粗油炼时的终温56℃，油皂就分离得很好，但有的终温要到64℃才有皂粒析出。终温不能升得太高，也不能太低。假如有大量皂粒析出，还要继续升温，则皂脚就会浮面，假如温度升得不够，皂粒没有全部析出，油和皂没有明显分离，这样沉淀不好，给水洗带来困难。
而在一般的情况下，亚临界萃取设备在对油脂加工中，它的很好温度就是在60度，而亚临界萃取设备在加工的过程中，油的终温长短常主要的，太高或是太低城市增加其炼耗，并降低其工作效率。
